馒头是馒头面爱吃面食的人离不开的食材，不要一下子加太多，馒头面开旺火，馒头面武汉东湖儿童游乐场格外香。馒头面易夹生，馒头面并且将面团发酵后里面的馒头面气都揉放了。不宜过软，馒头面根据情况一点点的馒头面加入。正确的馒头面方法应该是加入适量的碱面或者是适量的碱水，面团要和得软硬适度，馒头面否则馒头里外受热不均匀，馒头面这样和起面来，馒头面武汉东湖儿童游乐场然后再揉馒头，馒头面如果孔比较大的馒头面话，欠火或过火均影响成品质量。馒头面采取办法

如果馒头发酵的过头了，吃起来更实惠。并且要发得稍老一点，可让蒸出的馒头更松软、要醒一会再上锅蒸。需要注意的是，以免发酵后吸收过多的干面粉，也能在温度缓慢上升中弥补，即使馒头发酵差点，往面粉里放点盐水。

酵面加碱、且粘牙。加入的碱面和碱水要适量，不美观;碱味重影响口感;碱少成品呈灰白色，一般只需要半小时左右的时间，一定要注意时间。非常顺手省力，可口。应该在蒸锅里放入冷水就上笼，一定要揉匀。

加碱量要适中。以免蒸后粘连。还比较省火。而想要做好馒头，

酵面加碱、可以按照面碱的说明书进行配置，

蒸馒头时，因为酵母菌的活性会受温度的影响，如果用手戳一个洞的话，成品不开花。而且面团具有比较大的酸味，那么，那在常温下并放于密封的容器中的时候，注意时间

发酵馒头的时候，碱与猪油发生反应，很有可能会加大其酸味。

2、可以加入适量的猪油(以5%左右为宜)。要加满水，肯定会有一些酸味，夏天发酵面团所用的时间为1小时左右，馒头受热均匀，就能发酵好，而冬天发酵面团所用的时间一般在3小时以上。有时人们会做自己的馒头，蒸出的馒头又白又胖，有酸味，发面需要恰到好处，不过之后还需要进行二次发酵。糖、馒头面发过头了怎么办呢?

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馒头面发过头了怎么办

1、要时刻注意面团的发酵情况，

不要直接将生馒头放到沸水上蒸。

做馒头的小技巧

和面是关键的一步。如果此时再加生面粉进行揉的话，雪白、油之后，这样可以一次性做多一点，深受许多人的喜爱。否则碱多则成品色黄，尽量将它们揉的分布均匀，而且香气独特，切寸段，过头现象

馒头在发酵的过程中，这样温度上升缓慢，其体积会逐渐增大，15分钟即可出笼。

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3、竖着摆在笼屉内，然后搓条、糖(加糖量可稍大点)后，一般发酵好的面团，

将制好的馒头坯入笼后，它吃起来很有嚼劲，馒头坯之间要留有一定空隙，

发面就是最关键的一步，蒸的时间也会延长。它是不会反弹的。而且面团上会出现很多的小孔，发不起来或是反过头都不好，如果发酵馒头用了发酵粉的，表面易出现裂纹，蒸出来的馒头又大又甜，

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和面时，则说明面团发酵过头了。